總結(jié)全世界專家學(xué)者在研究“膳食纖維”功能成果時(shí)，無論是作用于降血脂、降血壓、降血糖還是防癌、防便秘、防痔瘡、防心腦血管疾病或減肥等各種慢性病、“富貴病”時(shí)，都離不開利用膳食纖維的功能特性來促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加腸道有益菌的繁殖和吸油、吸脂、吸水膨脹盡快形成糞便，并將體內(nèi)多余的油脂、膽固醇等有害物吸附裹攜后，隨糞便一起快速排出體外的方法，縮短糞便及有害物的停留來減少有毒、有害物被人體重復(fù)吸收，減輕肝、腎等各器官的負(fù)擔(dān)來實(shí)現(xiàn)代謝平衡、身體健康之目的。
盡管很多人知道了膳食纖維的重要性，但每天需要多少纖維才能解決問題，每天要吃多少食物才能達(dá)標(biāo)，這兩個(gè)重要問題大多數(shù)人不知道答案。按世衛(wèi)組織及各國(guó)官方推薦每人每天需要20-35g纖維量，再根據(jù)《中國(guó)食物成分表》第二版公布數(shù)據(jù)，選100種常吃的米面、蔬菜、瓜果、豆制品等，測(cè)算后纖維平均不足1%（在食用時(shí)），也就是說要滿足標(biāo)準(zhǔn)每天要吃掉2-3kg植物食品，試想有幾個(gè)人能完成這樣的吃量，何況多吃肉時(shí)還要更多的纖維來平衡，這就是今天生活富裕與“慢性病”高發(fā)的主要矛盾，這些矛盾在城市白領(lǐng)中更突出。要解決問題就要多開發(fā)“壓榨筍”這樣的“濃縮高纖美食”，它用3-4斤鮮筍濃縮成一斤產(chǎn)品，每次吃300-500g就能解決問題。解放軍總醫(yī)院趙霖教授說：要長(zhǎng)壽、腸常清。也就說，腸道清潔干凈，健康才會(huì)無憂無慮。因此，確保每天20-35g的纖維攝入，才是健康的最重要基礎(chǔ)。
福建建寧孟宗筍業(yè)有限公司：總經(jīng)理
三明市竹業(yè)協(xié)會(huì)：理事長(zhǎng)
廖 品 貴
2014年10月